渓流釣、山菜やキノコなどの楽しみ方
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夏の美味しい贈り物
2014年08月21日 (木) | 編集 |
 南魚沼発で美味しいお米を送ってくれるiwana-kenさんから夏の贈り物\(~o~)/

八色西瓜 小玉すいか
超レアな八色産の小玉スイカは甘~~~くてジューシー♪ 贅沢な美味しさでしたん。

なす 
「キズがあっても味は同じだよ~」とピチピチの茄子がいっぱい!丸い方は「みやま茄子」という新種だそうです。

ナスのピザ 
本来は漬物向の小粒のみやま茄子が大きく育ちすぎた物ということでしたが、輪切りにしてピザ仕立てにしたら最高~!
灰汁もなく皮も柔々、フルーツのようなみずみずしさで油断すると溢れる汁でむせそうでした。
大きく育って正解!

塩漬け 
秋茄子のようなしまった感触なので塩漬けに。
パリパリの食感を想像していたら、皮は厚くて独特の柔らかさで、実はしまっていて甘い!
ちょっと今まで口にしたことがない茄子漬けになりました。


だし 
ミョウガ、きゅうり、シソなどと和えて山形の「だし」風に。夏の味がして美味し~い

iwana-kenさん、いつもありがとうございます。



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潮干狩りで大型アサリとホンビノス
2011年07月15日 (金) | 編集 |
貝のフライアサリのパスタ
ホンビノス貝のフライは絶品!フレッシュトマトのボンゴレも最高だ~(^^)v

7/3 千葉県内房の海岸で天然の潮干狩り!
DSCF5748.jpg

ここは漁協がない海で貝も自然発生したもの。
数は多くないけどまずまずのサイズのアサリと、ホンビノス貝が獲れるのよね~

ホンビノスは「白ハマグリ」なんて言って売っるけど、実はハマグリとは縁もゆかりもない外来種。
でも身は大きいしハマグリっぽい感じで、味もまぁまぁだから、今回は串に刺してフライにしてみました。

東京湾でハマグリがバンバン獲れた頃には、よく見かけた料理だったような…?
おススメの料理方法でっせ~(^^)

ホンビノス貝 
串刺し
アサリの水煮アサリは酒蒸しにして、汁と一緒に冷凍保存に。
大好物のクラムチャウダーにするべし!

ベストタイムに大潮で曇天。潮干狩りには絶好のタイミングだったのに、人が少なくてビックリ。
多分原発の影響なんじゃないかな~?

福島原発の事故は世紀単位で影響を残す最強レベルの事故になると思いますね。

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